先日、関西スーパーで購入していた「外国産冷凍からすかれい切り身」の煮付です。

冷凍状態の「カレイ」を解凍して、砂糖と酒にひたして、アルミホイルで「落し蓋」を作り、煮て、醤油を加えて煮詰めました。

キャベツの残り、芯に近い部分を利用した、醤油味（粉末出汁入り）の卵スープです。

白菜漬けは、白菜をきざんで、塩をして冷凍→数日後に冷蔵で解凍→水分を絞って、おいしい漬物ができました。
重石も必要無く、ビニール袋だけで出来ます。