鯖寿司を作ってみました。
市販のしめ鯖は製造過程で、冷凍を繰り返していると思いますので、アニサキスなどの寄生虫は無いと思います。

付合わせは、食べきれなくて残った日持ちする食品です。
赤だし味噌汁とキャベツなど野菜をきざんだものもいただき余す。