カツ丼に再挑戦しました。

ふわふわ卵で青ネギ、山陰地方のバスターミナルの食堂の味です。

なんとかできましたが卵を二個使ったのは間違いで、一個で良かったのです。
ふわふわ卵は出汁の中に卵を入れるのではなくて、溶き卵の中に出汁を入れてよく混ぜて火にかけるのでした。
おいしくいただきました。