業務スーパーで購入した、アメリカ製ハラミ肉をいただきました。

十分にフライパンを熱して焼いたのですが、肉から水分が出て煮物のようになります。

水分を飛ばして焼きつけようとするのですが、水分量が多くて簡単にはなくなりません。

アメリカ製のステーキ肉も煮物のようになります。

調理の仕方が悪いのかもしれません。

アメリカ製の牛肉は冷凍技術に瑕疵があり、細胞膜が壊れていて、火を通すと水分が出てしまい、肉が堅くなるのだとも思います。
アメリカ製の牛肉は買わないと心に決めていたのですが、すっかり忘れておりました。
顎には負担がかかりましたが、なんとかいただきました。