いただき物（冷凍保存）の「鮭のさいきょう漬け」を使って酒粕を入れて調理しましたが、味は今一つです。
料理酒も塩分が海水並みの味付け（酒と料理酒を分けるため）にしたり、酒粕からアルコールがすべて、抜かれているような気がします。
よくわかりませんが、酒を監督する官庁の役人がかかわっているような気がします。重箱の隅をつつくような指導があったかもしれません。

私自身の味覚が変わったのかわかりませんが、市販の酒粕を使って、昔のような粕汁の味は望めないかもしれません。
あくまでも推測です。