ネットスーパーで大根一本を取り寄せましたので、大根や厚揚げや野菜天ぷらの煮物です。
大根が軟らかく煮えない可能性があるので、圧力鍋を利用しました。
最初に出汁と大根を煮て、他の材料を入れます。

他、大根煮の煮汁を利用して、牛肉と玉ねぎを煮て、牛丼にしていただきます。
生姜は好きなので、タップリ使いました。