昔懐かしい味の大徳寺納豆、それと同じもの「豆鼓」を以前取り寄せたのですが、とにかく塩辛い。
とりあえず、残り少なくなったのですが、「豆鼓」の臭いを嗅いで発想したのは、「鯖の味噌煮」です。
八丁味噌と同じようなものでしょうから、いけるはずです。

「豆鼓」をすりつぶして、入れてみましたが、すりつぶせない粒が残り、見栄えが悪いのです。
シソの葉で覆い、ごまかしました。味はマアマアです。

液体状の瓶入り「豆鼓醤」もあります。