福井産赤カレイの煮付
近所の内科医院の玄関に「当医院は感染症は扱っておりません」旨の張り紙をみました。
今回の新型コロナまん延に対して、「かかりつけ医」は、患者を拒否した格好です。
全国に10万人いると思われる開業医が所属する医師会のページを見ると、医院入口に貼る原稿が掲載されています。感染症拒否の文面です。
感染した患者の来院に恐れおののいているようです。
今日、スーパーに買い物に行って、「福井産生の赤カレイ」を購入して、煮つけにしてみました。水分が多い魚のようで、砂糖や醤油の強い味付けで煮ないと、浸透圧の関係で身がくずれます。
安い冷凍カラスカレイしか購入したことは無かったのです。カラスガレイの方が断然おいしいです。